Zo speur je verantwoord naar paddenstoelen
Paddenstoelen zijn interessante verschijningen in de natuur. Sommige soorten zijn eetbaar, andere zijn giftig. Wandel.nl geeft je tips om tijdens je wandeling verantwoord naar paddenstoelen te speuren.
Paddenstoelen zijn interessante verschijningen in de natuur. Sommige soorten zijn eetbaar, andere zijn giftig. Wandel.nl geeft je tips om tijdens je wandeling verantwoord naar paddenstoelen te speuren.
Paddenstoelen hebben iets magisch: ze verrijzen zomaar uit de grond, maar zijn ook weer snel van de aardbodem verdwenen. Sommige soorten kun je eten, andere zijn uiterst giftig. Zo meldt het RIVM jaarlijks ongeveer honderd paddenstoelenvergiftigingen. Daarom geven we je hier tips om op een verantwoorde manier naar paddenstoelen te zoeken tijdens je wandeling.
Je mag niet zomaar overal paddenstoelen plukken. In sommige gebieden is het plukken van paddenstoelen verboden, in andere gebieden mag je maar een beperkte hoeveelheid plukken. Ga dus nooit zomaar ergens plukken.
Giftige en eetbare paddenstoelen kunnen soms sprekend op elkaar lijken. Bovendien zien veel giftige paddenstoelen er onschuldig uit. Eet daarom nooit zomaar een geplukte paddenstoel. Om je kennis van paddenstoelen te vergroten, kun je het volgende doen:
Het plukken van paddenstoelen uit de natuur is niet zonder risico. Daarom is het veiliger om ze in de natuur te bekijken en te fotograferen en ze (als je ze wilt eten) zelf te kweken. Er zijn kweeksets voor eetbare paddenstoelen te koop. Zoek in Google bijvoorbeeld op ‘paddenstoelen kweekset’ of lees dit artikel.
In Nederland komen dertig paddenstoelensoorten voor die giftig zijn. Zeven soorten zijn zelfs dodelijk als je deze zou eten. Het gaat om de volgende soorten:
De groene knolamaniet is één van de meest giftige paddenstoelensoorten en kan al bij inname van een kleine hoeveelheid dodelijk zijn. Het verraderlijke is bovendien dat je na een dag ziek te zijn geweest eerst weer opknapt voordat er fatale ziekteverschijnselen optreden. De paddenstoel heeft een witte steel met een olijfgroene hoed.
De panteramaniet heeft een geelbruine hoed met witte stippen en doet daardoor een beetje denken aan een panter. Inname van deze paddenstoel kan stuiptrekkingen veroorzaken, wat in sommige gevallen dodelijk kan zijn.
Deze paddenstoel is in Nederland zeldzaam, maar ook heel erg giftig. Er zitten in deze paddenstoel twee gifstoffen, amatoxine en phallotoxine, die de lever aantasten. Zowel de steel als de hoed zijn wit, waarbij de hoed kleverig is.
Deze paddenstoel ziet er niet heel smakelijk uit en dat is maar goed ook. De bruine zwam, met een hoed die een beetje aan hersenen doet denken, bevat namelijk het dodelijke gif gyromitrine. Inname kan onder meer ernstig nierfalen veroorzaken.
Het bundelmosklokje is een klein paddenstoeltje, maar hij is bij inname minder onschuldig dan dat hij eruit ziet. Het bundelmosklokje, bruin van kleur, bevat dodelijke amatoxines die ook in de groene knolamaniet zitten. Kleine hoeveelheden kunnen al tot ernstige vergiftiging leiden. Bijkomend gevaar is dat het bundelmosklokje erg lijkt op het eetbare stobbenzwammetje.
De giftige satijnzwam bevat gifstoffen die bij grotere hoeveelheden dodelijk zijn. De paddenstoel heeft een witte steel met lichtgrijze hoed van 6 tot 20 centimeter doorsnede. Vaak staan deze paddenstoelen in een groepje.
Parasolzwammen zijn er in vele soorten en maten. Een aantal van deze zwammen, vooral kleinere soorten, zijn giftig. Het verraderlijke van deze paddenstoel is dat verschijnselen pas een week na inname kunnen optreden.